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炒辣椒醬的做法

生活百科辣椒醬

1、主料：辣椒5斤 。配料：甜面醬1斤、白糖0.5斤、白醋0.5斤、精鹽0.7斤、味精0.2斤、蒜適量，油適量 。
2、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開后蒸5分鐘 。蒸熟的辣椒晾涼后，用刀細細剁碎 。
3、大蒜剝皮后用刀切碎 。細細剁成蒜蓉 。
4、鍋里加適量植物油，油熱后，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制 。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻 。
6、倒入50克白醋炒勻 。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒 。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽 。
【炒辣椒醬的做法】8、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可 。