1、先用冷水泡四五個小時，然后再用小火煮一個小時即可 。
2、也可以先用溫水把臘肉泡到發軟，再用水煮沸五分鐘即可 。
3、把臘肉先用溫水泡軟，再放到鍋中蒸 ， 這樣也可以使臘肉皮變軟 。
【臘肉怎么做可以軟爛】4、可以放在容器里，用高度白酒噴，也可以用料酒噴，然后蓋上蓋子，使其軟化后，再蒸 。
5、把臘肉的皮放在火上燒至起泡為止，再用水煮就容易煮了 。
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