因為壽司店里的醬油是吃壽司專用的日式醬油，壽司醬油，或者用龜甲萬或者鮮咔，加糖和醋 。所以吃起來不咸 。
【為什么壽司店里的醬油不咸】壽司店里的壽司醬油主要是用于佐餐及菜肴烹調，可直接用于涼拌、清蒸海鮮類、肉類食品，最適用于蘸點壽司、海鮮刺身 ， 白灼海鮮及肉類食品 ， 可調出食品的鮮味 。這種醬油微生物指標比烹調醬油要求嚴格 。在食用壽司是蘸取醬油的辦法是把壽司推倒一側 ， 再以材料的一邊，朝下輕沾醬油食用 。

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