1、青瓜去掉有刺的皮，切段 。蒜，辣椒 ， 香菜根據個人口味酌量準備 。
2、蒜切蒜蓉，辣椒切圈狀，香菜切小段 。準備好備用 。
3、拍青瓜時，為了避免青瓜濺到哪里都是，可以先用保鮮袋把青瓜裝好，然后用菜刀隔著保鮮袋來拍 。
4、把拍好的青瓜放到碗里，先用兩小勺鹽把青瓜腌十幾分鐘 。過后倒掉腌青瓜的水 。
5、腌好的青瓜再放上準備好的蒜蓉 ， 辣椒，隨即放入兩勺白糖，適量生抽 ， 香油，以及白醋一起攪拌 ， 靜置半個小時 ， 以讓青瓜更加入味 。
【青瓜涼拌的做法步驟】6、要準備開吃時，倒入香菜，反復攪拌，涼拌青瓜便做好了，做飯雖然簡單味道卻棒棒的喔 ， 有空試試做吧 。