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蒸的黑米飯太硬了怎么辦

生活百科米飯

加水繼續煮：在黑米飯中倒入適量的開水，蓋好蓋子，用大火再煮一段時間，黑米飯會有所變軟 。
加米酒煮：在黑米飯中倒入一碗米酒，一般黑米飯和米酒的比例為10：1，然后蓋上鍋蓋，小火燜一段時間，等到米酒基本揮發之后 ， 米飯就會出現變軟的情況 。
【蒸的黑米飯太硬了怎么辦】可以直接蒸黑米飯嗎：可以，但是建議泡好再蒸 。黑米是一種藥、食兼用的大米，屬于糯米類 ， 外表呈磨黑色，有黑珍珠、米中之王的美譽，含有蛋白質、膳食纖維、磷、鉀等營養成分 。具有補血益氣、潤腸通便等功效 。
在用來蒸米飯時，是可以直接蒸的，只是其口感上并沒有泡發后的軟糯 ， 因為黑米是沒有經過精加工的，大部分是脫殼之后 ， 以糙米的形式保存的，外皮有一層較硬的種皮，直接蒸口感較硬，而泡發會將種皮泡軟，有利于水分的吸收 。