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步驟1
食材：豬腦500克、雞蛋清適量、干淀粉1勺、面粉1勺、 椒鹽適量、油適量 。
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步驟2
豬腦放入清水中洗凈，去掉輕筋膜，洗凈瀝干 。
【炸豬腦的做法 炸豬腦花做法】
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步驟3
豬腦熱水下鍋，煮10分鐘，切成大塊 。
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步驟4
碗中加入雞蛋清、干淀粉、面粉拌勻 。
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步驟5
將豬腦裹上雞蛋糊備用 。
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步驟6
炒鍋油溫7成熱，依次下豬腦炸至表面金黃 。
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步驟7
撈出瀝油擺盤，撒上椒鹽即可 。
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