1、將香蔥洗凈 ， 把西紅柿燒放熱水中浸泡去皮 ， 對半切開后去蒂 ， 再切成塊 。雞蛋打散備用 。
2、鍋中倒入油 ， 大火加熱 ， 待油燒熱 ， 放入西紅柿煸炒 ， 炒到西紅柿出紅湯后 ， 倒入開水繼續用大火煮 ， 煮約2分鐘 ， 湯色變紅 。
3、淋入水淀粉沿著順時針方向勾芡 ， 然后加入蛋 ， 加鹽 ， 少許雞精 ， 出鍋前倒入香油即可 。
【雞蛋西紅湯怎么做】4、湯盛入碗中后 ， 撒上蔥花即可 。
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