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步驟1
準備食材：牛肉300克、白蘿卜100克、香菜10克、雞蛋1個、蔥5克、淀粉2勺、精鹽1勺、味精1勺、胡椒粉1勺、花椒油1勺、醬油1勺、紹酒2勺、白醋1勺、色拉油適量、雞湯適量 。
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步驟2
將蔥切絲 。
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步驟3
香菜切段備用 。
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步驟4
牛肉切成長方塊 。
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步驟5
將牛肉方塊放入碗中，加入雞蛋、水淀粉、醬油、抓勻上漿 。
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步驟6
蘿卜去皮，切成條 。
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步驟7
炒鍋置火上，加入色拉油燒至七成熱，逐塊下入牛肉炸呈金黃色，撈出瀝油待用 。
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步驟8
鍋中放入雞湯、牛肉，蓋上蓋用小火燉1小時 。
【酸辣牛肉的做法 洛寧酸辣牛肉的做法】
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步驟9
再加入蘿卜條、精鹽、味精、胡椒粉、花椒油、醬油、白醋、紹酒，燉約10分鐘 。
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步驟10
撒上香菜段、蔥絲即可，然后倒入湯碗內 。
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