1、將西紅柿清洗干凈后切成小丁，雞蛋打到碗里，加入鹽、味精、雞精、花椒粉、蔥花攪拌均勻制成蛋液 。
2、鍋中倒油加熱，放入少許蔥花爆香，然后把雞蛋放入，慢慢翻炒至雞蛋熟透或者8-9成熟時撈出備用 。
3、鍋中留底油，放入西紅柿翻炒，炒至西紅柿差不多全熟的時候加入適量的開水，并且放入鹽、花椒粉，煮開 。
【雞蛋面怎么做】4、另取鍋，到水燒開，然后放入面條煮熟后撈出，放到涼水中過一下，將之前炒好的湯汁澆到上面即可享用了 。
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