盡快扔掉 。發霉的天麻其中含有的霉菌毒素不溶于水，也較耐高溫，無法通過水洗、燉煮等日常手段去除毒素，已經失去了食用價值；另外天麻發霉后，霉菌毒素具有交叉感染性，若不及時處理，其他食物也會陸續發霉，因此盡快扔掉可避免誤食和污染其他食物 。
【天麻有點發霉怎么處理】陳年天麻顏色變深還能吃嗎：無變質的情況下能吃 。正常情況下，天麻的表面呈黃白色或淡黃棕色，半透明，常有淺色片狀的外皮殘留，多縱皺，嚼之發脆，有粘性，氣特異，味甘，以色黃白、半透明、肥大堅實者為佳，色灰褐、外皮未去凈、體輕、斷面中空者為次，而陳年天麻顏色變深可能跟其放置時間過久，藥效、成分流失、過度氧化有關，這樣的天麻只要沒有變黑、帶有霉味、爛味等變質異常是可以吃的，只是藥效味道沒那么好而已 。
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