一.速凍海螺解凍后清洗干凈燒來吃，做法：
1、鮮海螺肉用精鹽、醋搓出粘液，用清水漂洗干凈，用刀片成零點一厘米厚的薄片，用開水燙過，撈出控凈水分備用；
2、將蔥切成1厘米長的絲，蒜切片，木耳、菜心分別用開水悼一下，用精鹽、味精、紹酒、醋、胡椒粉、清湯、濕淀粉兌成滋水備用；
3、炒鍋內加入熟豬油，用旺火燒至八九成熱時，將海螺肉下油一觸，迅速倒人漏勺內控凈油；
【速凍海螺怎么做】4、炒鍋留底油，燒熟后下入蔥姜爆鍋，隨即倒入海螺肉、木耳、菜心及兌好的滋水，快速顛翻出盤即成 。
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