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月餅保質期一般多久 盒裝月餅保質期一般多久

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月餅保質期一般多久 盒裝月餅保質期一般多久

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【月餅保質期一般多久 盒裝月餅保質期一般多久】中秋佳節是我國親人團圓聚在一起的美好節日，在這個日子里家家戶戶都會買象征著團圓和美好祝福的月餅來慶祝，而且月餅多種多樣，但不知道其保質期一般是多久呢？過期月餅要如何處理呢？月餅保質期一般多久不同品牌的月餅的保質期不盡相同，保存期最長的60天，最短的只有十幾天，還有的標著45天等 。
新版《食品添加劑使用標準》實施后，27種食品添加劑被“封殺”，僅十余種添加劑（受限）可使用 。同時，月餅保質期定為不超過60天，比以往縮短一個月，為的是通過控制添加劑，使食用月餅更加健康 。業內人士介紹，因為烘焙后月餅仍保持一定的水分和油脂，因此保質期不能像餅干等脫水食品一樣有很長的時間 。
一般水果餡兒的月餅大概只能保存一個月左右，而豆沙、紅棗等甜味的糖餡稍微長一些 。其中，冰皮月餅保質期最短，僅僅只有15~20天，而且還需放冰箱中保存才能放這么久 。
沒有包裝的月餅保質期多久在25℃的氣溫環境下，杏仁、百果等餡心月餅可存放15天左右；豆沙、蓮蓉、棗泥等餡心月餅，存放時間則不宜超過10天；如果氣溫超過30℃，月餅存放的時間還應該適當縮短，一般不宜超過7天；至于鮮肉、雞絲、火腿等月餅，應隨買隨吃 。
為什么不同的月餅保質期也不同不同的月餅，因配料不一樣，含水量不同，營養成分不同，能夠存放的時間也不一樣 。一般來說，蛋白質和水分越多，微生物越容易生長，保質期就會短一些；水分含量越低，糖含量越高，滲透壓也越高，微生物就很難生長繁殖，保質期就會長一些 。
所以，很甜的豆沙餡、雜糧餡等月餅，因為其中糖含量高，就相當于有了天然的防腐劑，就比較耐存放，這樣的月餅稍微用點防腐劑就可以存放很久；而如果本來“基礎”比較差，如火腿餡的，即便防腐劑加到標準的限量值，在室溫下也不能放太久，保質期就短一些 。
拆開的月餅保質期多久已經拆開的月餅在常溫下一般僅僅能存放幾個小時，放在冰箱中也僅僅能多存放兩天左右 。所以拆開后的月餅最好是盡快吃完 。
月餅保質期過了2個月還能吃嗎過期月餅最好不要吃，因過期或霉變的月餅，食用了可能會引起肚子脹、痛或嘔吐等不良反應，同時由于過期月餅里含有大量的黃曲霉素，該物質可能致癌，會給人們的身體健康帶來極大的危害 。
還需注意 月餅雖好吃，但還是有些人不適合吃的，如患有潰瘍的病人進食月餅后會使胃酸分泌增多，對潰瘍面的愈合極為不利；膽結石患者進食月餅后會促進膽汁的分泌，會引起胰腺炎及膽結石疼痛；而三“高”（高血壓、高血糖、高血脂）和肥胖的人群進食月餅，會導致血液中的膽固醇和甘油三酯含量升高，血液變粘稠，而導致癥狀的加重 。
月餅保質期長好還是短好無論是從食品安全角度還是從營養學角度而言，在加工工藝和配料條件相同的前提下，最好優先考慮保質時間相對較短的商品 。
不過也要明白保質期不能決定月餅質量好壞，影響月餅保質期的原因是多方面的，制造工藝不同，包裝不同，運輸條件不同，使用原材料不同，當然還包括添加劑使用不同等，并不是保質期越短就越好 。
很多人擔心吃了含防腐劑的月餅不安全 。其實，防腐劑的安全性歸根結底是要看用了多大的量和吃了多少，只要符合標準的要求，防腐劑的安全性還是可以放心的 。消費者也不用擔心月餅中用了多種防腐劑會影響健康，這其實也都是工藝的需要 。防腐劑聯合使用，抑菌效果會產生“協同效應”，能更好地打擊微生物，總的使用量卻更少；而單獨使用某種防腐劑，抵抗有害微生物的能力比較弱，防腐的效果可能不好，就無法殺死某些微生物，埋下安全隱患 。
所以，不必過于擔心月餅的保質期和防腐劑，淡看保質期的長短，只要沒有過期，就放心吃吧，切莫因此而掃了興致 。
另外消費者可依據個人對月餅的需求量即買即吃，避免不必要的浪費，因為任何食品即使在保質期內，隨著時間越來越久，其營養成分流失也會加快 。