膳食纖維既不能被胃腸道消化吸收，也不能產生能量，是一種不能被人體消化的碳水化合物，分為非水溶性和水溶性纖維兩大類 。纖維素、半纖維素和木質素是3種常見的非水溶性纖維，存在于植物細胞壁中，而果膠和樹膠等屬于水溶性纖維，則存在于自然界的非纖維性物質中 。
【膳食纖維粉和酵素一樣嗎】酵素指具有生物催化功能的高分子物質，是一種酶，俗稱催化劑，是一種具有催化活性的蛋白質 。在酶的催化反應體系中，反應物分子被稱為底物，底物通過酶的催化轉化為另一種分子 。幾乎所有的細胞活動進程都需要酶的參與，以提高效率 。
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