【什么是連桿肉】腱子肉，大腿上的肌肉，有肉膜包裹的，內藏筋，硬度適中，紋路規則，最適合鹵味 。后腿中間半肉半筋的一小條，這是企業里的叫法，一般市面上后腿肉都算腱子，肌肉間分布大量的結締組織，又用來形容人的強壯 。
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