1、將鴨子斬塊、姜切片、青紅椒切菱形片，把鴨塊和冷水放到鍋里，水開后撈出用冷水沖洗 。
【鴨肉怎么做】2、鍋里燒熱油，爆香姜片 ， 放入鴨塊炒至鴨皮金黃 ， 加入老抽和冰糖將鴨塊炒至上色 。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可 。
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【鴨肉怎么做】2、鍋里燒熱油，爆香姜片 ， 放入鴨塊炒至鴨皮金黃 ， 加入老抽和冰糖將鴨塊炒至上色 。加入啤酒炒勻轉中火，將鴨子燜至軟硬適中，放青紅辣椒和鹽即可 。