不銹鋼防銹的原理是在鋼鐵冶煉時加入了適當的鉻、鎳甚至鈦元素 。例如標準的304不銹鋼，含有18%的鉻（Cr）、9%的鎳（Ni），而鉻、鎳這類元素非常穩定，完全不會產生有毒有害毒素 。使用合格的不銹鋼盆是不會有毒的 。
【市場上的不銹鋼盆有毒嗎】不銹鋼是由鐵鉻合金再摻入其他一些微量元素而制成的 。由于其金屬性能良好 ， 并且比其他金屬耐銹蝕，制成的器皿美觀耐用 。因此，越來越多的被用來制造餐具，并逐漸進入廣大家庭 。家庭用的不銹鋼餐具可大分為430、304(18-8)、18-10三個等級 。
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