馬蹄糕 ， 一種廣東省、福建省福州及閩南地區的傳統甜點小吃 。相傳源于唐代，以糖水拌合荸薺粉蒸制而成 。荸薺，粵語別稱馬蹄，故名 。其色茶黃，呈半透明，可折而不裂，撅而不斷 ， 軟、滑、爽、韌兼備，味極香甜 。
【馬蹄糕的來歷】據傳 ， 唐貞觀二十三年高宗繼位 。嶺南道節度使素聞廣州泮塘馬蹄、蓮藕、茨菇、茭筍、菱角之名，遂令畫匠作泮塘五秀圖 ， 遣吏獻圖及五物于朝 。高宗見圖物喜，令為登基祭祀物 。
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