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新鹵水怎么起

生活百科鹵水

1、準備一個小紗布，縫成口袋，將八角、甘草、沙姜、花椒粒、小茴香、肉豆蔻、羅漢果、桂皮縫制到小紗布包中，封好口;
【新鹵水怎么起】2、鍋中放入清水，老母雞及豬骨洗凈放入 ， 水要沒過材料 。然后放入料；
3、大火燒開鍋30分鐘，撇出雜質沫，轉小火30分鐘后倒入醬油、老抽和冰糖；
4、再過30分鐘后讓人大蒜和花雕酒 ， 小火燉30分鐘 。5關火撈出食材并裝盤雞及豬骨可以以后做菜用,、料包及雜質 。加入適量鹽，裝盆加蓋 ， 鹵水即好 。
5、注：鹵水如果每此用的時候，記得留著三分之一的量，每天晚上加熱然后加足三分之二水分，再加料包及雞骨、豬骨再燉1小時左右 ， 保持新舊鹵水量持平，不能等全部用光了再做，這樣第二次做的味道不足 。