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小知識生活百科

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五花肉的10種做法？【紅燒肉片】
【制作食材】五花肉，料酒，食鹽，生抽，蠔油，老抽，甜面醬，桂皮，香葉，八角，生姜，小蔥，食用油，十三香
【制作步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是紅燒肉片，解饞過癮，肥而不膩，非常好吃，一起來準備一下紅燒肉片的烹飪食材吧，先準備適量的五花肉，五花肉不用特別多，接著準備適量的料酒，食鹽，生抽，蠔油，老抽，甜面醬，兩片香葉，適量的八角，一大塊生姜，兩根小蔥，適量的食用油和十三香就可以了 。這些紅燒肉片的烹飪食材都準備好了之后咱們就一塊開始烹飪吧 。
2、五花肉取出來，還有一點注意事項要跟大家說，五花肉不要準備特別肥的，最好是7分瘦三分肥，這樣吃起來口感和味道非常好，而且吃起來絕對不會太油膩 。五花肉取出來之后放在水中沖洗一下，清洗完了之后將其取出，然后控一下表面的水分，如果表面水分很難控干的話，咱們可以用廚房紙巾將其擦干 。
3、五花肉洗完了之后咱們再將五花肉切成薄片，片的厚度在一厘米左右，要稍微薄一點，這樣容易做熟且味道會滲透得非常好 。咱們將所有的五花肉片全部放入到碗中，然后把切好的五花肉冷水放入到鍋中，鍋中放上一點料酒去腥，大火焯出血沫 。
4、10分鐘以后肉片已經被煮到變色了，這個時候咱們將肉片撈出來過一遍涼水，把肉片表面的浮沫全部洗去，洗干凈以后控水放到碗中，然后再向碗中放入適量的食鹽，生抽，蠔油和老抽，再放上甜面醬，用手抓拌均勻 。
5、抓拌均勻之后咱們將其放到一邊腌制20分鐘入味 。準備一個小盤，在盤中放入準備好的大料，再把生姜切成片放進去，小蔥切成段放進去，全部做好了之后咱們將它們放到一邊，然后在鍋中倒入少量的油燒熱 。
6、向熱油中放入香料，炒出香味，然后倒入五花肉，用大火快速翻炒，加入適量的開水，蓋上蓋子燜煮20分鐘，時間到了之后放上一點食鹽，十三香調一下味，接著蓋上蓋子用小火燉煮30分鐘 。半小時以后開大火收一下湯汁，兩分鐘以后關火出鍋裝盤就可以吃了 。
五花肉應該怎么做了好吃五花肉是比較常見的一種食物，它的營養價值是非常的高的，有許多人都喜歡吃它，那您知道五花肉怎么做好吃嗎，五花肉有哪些家常的做法呢，接下來就和小編一起去了解一下吧 。
一、炒
干煸五花肉
材料：帶皮的五花肉、青椒、食鹽、糖、老抽、料酒、姜片、蒜末 。
做法
1、首先將準備好的將五花肉用清水洗凈后切片，然后瀝干水分，放在碗中留著備用;
2、將準備好的青椒洗凈后，然后將其斜斜地切成段備用;
3、起油鍋，放姜片和蒜末進鍋里爆香;
3、把五花肉倒進鍋里，然后煸炒至肉片的邊緣部位泛起微卷，散發出香味;
4、淋上老抽、料酒翻炒均勻，再放進青椒，蓋上鍋蓋燜一會，等到青椒熟透后撒上食鹽、糖，煸炒均勻后就可以了 。
韓式炒五花肉
原料：五花肉、辣白菜、生菜、檸檬汁、植物油、胡椒粉、辣椒醬、姜汁、烤肉醬 。
做法
1.五花肉用辣椒醬、烤肉醬、胡椒粉、孜然、姜汁、少許檸檬汁，抓勻后腌制3個小時;
2.平底鍋中放少許油燒熱，放入腌制好的五花肉，中小火將五花肉兩面煎黃，加入少許辣白菜炒勻即可 。
二、燒
板栗燒五花肉
原料：五花肉、板栗、洋蔥、姜、蔥、醬油、八角、料酒、冰糖、桂皮 。
做法：
1.姜去皮，切成絲，蔥洗干凈，切成段，洋蔥洗干凈，切成小粒，八角、桂皮用清水泡洗干凈，五花肉洗干凈，切成塊;
2.鍋中注入清水，放入五花肉，大火燒開，繼續煮15分鐘左右，并不斷用勺子把表層的浮沫撇去，撈起瀝干水分備用;
3.鍋洗凈熱鍋，下油，將五花肉翻炒一會，以逼出部分油后鏟起備用，開始炒糖色，熱鍋下油，油燒到6成熱時，加入冰糖，中火炒至糖溶，呈焦黃時，加入五花肉;
4.翻炒，使五花肉均勻地沾上糖色，加入小許逼出的油，加入八角、桂皮、姜、洋蔥，翻炒，加入生抽料酒，翻炒至聞到香味，加入板栗;
5.最后加入清水，蓋上鍋蓋，大火煮開后轉中小火煮20分鐘左右，煮至湯汁濃稠，灑入蔥段，鹽，翻炒均勻即可 。
五花肉燒冬瓜
材料：冬瓜、五花肉、蒜、辣椒、食鹽、料酒、油、味精 。
做法
1、將準備好的五花肉用清水洗凈然后切塊，然后裝進大碗里，用加入料酒和食鹽一起腌制十分鐘，留著備用;
2、將冬瓜去皮洗凈，然后切成厚片，再把蒜和辣椒剁碎;
3、起油鍋，放進蒜末和辣椒爆香，炒出香味之后，倒入五花肉，把五花肉炒到泛起了焦黃色的時候，再把冬瓜倒入鍋里;
4、炒軟冬瓜之后，將調料、食鹽、味精和腌肉剩下的料酒倒進鍋里一起翻炒，炒勻之后就可以出鍋啦 。
三、燉
紅燜五花肉
原料：五花肉、生抽、老抽、冰糖、沙姜、八角、桂皮、香菇 。
做法
1.四方塊五花肉用油稍煎一會兒，盛出來后拿油爆沙姜、八角、桂皮、香菇，倒一碗水，加入肉塊，添加冰糖，生抽，老抽，高度料酒少許，大火煮沸，翻一下肉塊;
2.倒入砂鍋，添加鹽 。燒開后改小火燉一小時，其間翻兩三次肉塊浸入湯汁入味;
3.想肉色漂亮就看情況添加一次生抽，老抽，冰糖，再熬10分鐘左右上色即可 。
五花肉怎么做最好吃？五花肉對于咱們老百姓來說那就太熟悉不過了 ?？梢杂梦寤ㄈ庾龀龈鞣N各樣的美食，有人喜歡用五花肉炒回鍋肉，做紅燒肉，做粉蒸肉，做扣肉等多種菜肴 。那么怎么把五花肉做的最好吃呢？這個其實要看個人的口味，每個人都有自己獨特的口味 。就比如我們四川人來說，無菜不辣，無辣不歡 。因此，我經常用五花肉做一道美食——《香辣五花肉》，對于喜歡吃辣，喜歡吃肉的來說，這道菜的吸引力絕對是你無法抗拒的，鮮香四溢的氣息，聞著就流口水 。
《香辣五花肉》
準備材料：偏瘦的五花肉一塊，幾個小紅椒，幾個青尖椒，一勺豆豉，幾根蒜苔，一塊姜，幾瓣蒜，適量的醬油，一小勺料酒，一勺豆瓣醬，精鹽適量，玉米油適量，一些味精 。
做法：
1、先把五花肉洗凈，切成薄片放入碗里備用 。把小紅椒洗凈、青尖椒洗凈、蒜剝皮、姜洗凈 。2、小紅椒切滾刀條、青尖椒切滾刀條、蒜苔切段、姜切末、蒜切片 。3、起鍋，把鍋預熱，燒至高溫讓鍋底充分受熱，這個時候在加入適量的玉米油潤鍋，燒熱 。4、把五花肉放入鍋里轉出小火慢慢的煸炒，把五花肉煸出肉香味后刨到鍋的一邊，見底油 。5、開大火放入豆瓣醬、一小勺豆豉、一些姜末、一些蒜片、適量的醬油、少量的料酒一起下鍋，煸炒出香味，在和肉一起合炒 。6、放入蒜苔炒斷生，下小紅椒和青尖椒翻炒幾下 。7、最后加入適量的精鹽和味精調整口味，關火出鍋裝盤 。
【win10離線地圖怎么不能下載 win10離線地圖存儲位置改不了】這道美味的《香辣五花肉》就炒好了，做法很簡單，鮮香四溢，入口爽辣，用來拌飯，一級棒 。對于喜歡吃辣、喜歡吃肉的人來說，這道菜簡直太完美了 。一道菜同時滿足了2個食欲 。如果你覺得受不了這個辣味，也可以把辣椒換成大青椒，這樣就不太辣了 。