用料：蛋清1個、草魚片500克、淀粉5克、油8毫升、姜絲適量、蔥適量、酸菜500克、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克 。
1、魚片、淀粉、蛋清攪拌均勻進行腌制 。
２、起鍋燒油，放入姜絲、蒜、酸菜500克，大火翻炒 。
【純魚肉怎么做好吃又簡單】３、清水煮沸，放入炒好的酸菜、雞粉3克、老抽5克、胡椒粉1克，再放入腌好的魚片 。
４、中小火煮6分鐘 。
５、放入適量辣椒，花椒、蔥段、熱油即可 。
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