平菇長毛了是不是就不能吃了平菇長毛了還能吃嗎 _生活百科

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1、平菇發霉了不能吃。因為發霉的平菇里面含有大量有害細菌，例如黃曲霉菌，它會分泌黃曲霉毒素，該毒素被世界衛生組織癌癥研究機構劃定為天然存在的致癌物。
2、平菇保存：密封保存：將平菇放在裝有少量冷水的缸內，將缸口密封起來，氣溫在15-16度左右，可以保鮮一周左右。如果放在常規環境下，可以保鮮3-5天時間，如果氣溫升高，濕度增加，會發霉變質。
【平菇長毛了是不是就不能吃了平菇長毛了還能吃嗎】3、冷藏保存：將平菇放在沸水中4-5分鐘，然后放到1%檸檬酸溶液中迅速冷卻，瀝干水分后用塑料袋分裝好，放入冰箱的冷藏室，可以保鮮3-5天。
4、裝袋保存：將平菇去蒂，包一層紙，再放入塑料袋中，可放置一周左右；也可以將平菇去雜質后放在塑料袋里，在塑料袋上扎幾個孔，放于3℃-4℃的溫度下保存，可以保鮮7天-10天。

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