【鍋包肉用玉米淀粉還是土豆淀粉好 鍋包肉用玉米淀粉好還是土豆淀粉好】
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1、鍋包肉用土豆淀粉好 。
2、因為鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來的確外酥里嫩，但是過上汁之后很快就軟趴趴的了，木薯粉也是一樣的道理，玉米粉炸出來就很粘了，只有土豆粉是硬硬的，但是炸的時候一定要炸兩次，第一次中熱小炸，吸油，第二次高熱速炸，吐油 。絕對外酥里嫩.裹上汁之后也不會馬上把汁吸干而變軟 。
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