1、原料：牛雜300g、牛腩100g、米粉100g 。
2、配料：蔥2段、姜2片、干紅辣椒3個、八角2個、草果1個、香菜2棵 。
3、調料：五香粉1匙、鹽2匙、醬油2匙、料酒2匙、糖1匙、味精少許 。
4、原料備好 。
5、香蔥打結，姜切片
6、牛腩切塊焯水，牛雜焯水 。
【撫州牛雜的做法和配方】7、小火炒干紅辣椒，姜，八角，草果，出香味 。
8、放入牛腩，煸炒到微黃 。
9、放糖，醬油，料酒，小火燜兩分鐘 。
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