原料配方：面粉5公斤、砂糖粉0.5公斤、植物油0.075公斤、奶粉0.175公斤、堿粉0.105公斤、明礬0.1公斤、植物油1、25公斤 。
制作方法 ：
1、疏松劑的調配：明礬加冷水0.1公斤 ， 堿粉加冷水0.35公斤 ， 分別化成溶液 ， 然后再將堿水徐徐倒入礬水內 ， 用鏟進行攪和 ， 直攪到沒有泡沫為止 。即可使用 。操作時不可將礬粉與堿粉混合在一些加水 ， 防止濺出 ， 影響安全 。這種疏松劑是使酸堿中和產生碳酸氣而膨脹 ， 使之耗油少而產品松脆；
【死面脆麻花的配方和做法】2、面團制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻

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