1、將夜開花去皮切條，肥肉切片，瘦肉切沫，大火燒熱油鍋，下入姜、蒜、瘦肉炒散 。
2、下入夜開花條快速翻炒均勻散在鍋里，用鍋鏟從鍋邊淋半鍋鏟水，翻炒、再燙、再淋水來回三次 。
【夜開花的做法】3、然后放鹽、雞精翻炒均勻，鍋里出水后加半碗水大火燜兩分鐘，再翻炒均勻關火，撒蔥花出鍋即可 。
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