1、食材：苜蓿300克，大蒜2瓣，花椒1克，生抽2克，鹽2克，油適量，辣椒面1克，芝麻油2克 。
2、苜蓿清洗干凈后焯水 。
3、大蒜壓成蒜泥 。
4、焯水后的苜蓿撈出用純凈水沖涼，輕輕的擠去多余的水分，也不可擠得太干 。
5、炒鍋燒油，涼油放入花椒慢慢炸花椒油 。
【苜蓿菜的做法和吃法】6、將蒜泥和一點辣椒面放在表面，用熱的花椒油澆上去，澆出蒜香味，調生抽、鹽、醋、芝麻油拌勻即可 。
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