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月餅水果餡的做法 月餅水果餡的制作

生活百科水果

【月餅水果餡的做法 月餅水果餡的制作】

月餅水果餡的做法 月餅水果餡的制作

文章插圖
1、首先將蓮子提前一夜浸泡 。
2、浸泡好得蓮子 ， 手能掐出印子 。
3、水燒開煮蓮子 ， 煮熟后的蓮子撈出 ， 然后掰開看看蓮子中間的綠芯還在不 ， 要仔細檢查 ， 那個很苦 ， 會影響蓮蓉餡的口感 。
4、蓮子加水放入料理機攪打成泥 ， 稀點也沒關系 。后續會炒制 。
5、入鍋小火炒制 。
6、分三次入油炒制 ， 每次等油和蓮子完全融合了再加下一次 。
7、可以看到水分慢慢變少 ， 加入白糖 。
8、如果當天不用的話可以冷藏保存 ， 但是自己家里做的沒有添加劑 ， 還是應該盡快食用 。