菠蘿蜜上的白色膠質，屬于植物科的一種天然的膠質，主要成分是聚異戊二烯，是天然橡膠的主要成分，具有一定的黏性，會沾在手上、刀上、桌子上或者是菠蘿蜜果肉上，但膠質無毒 。在剝菠蘿蜜前，先用食用油將手和刀具都充分涂抹一遍，膠質便不會粘到手 。
菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5-20公斤，最重超過59公斤 。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁 。種子富含淀粉，可煮食；菠蘿蜜樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹；上百年的菠蘿蜜樹，木質金黃、材質堅硬，可制作家具，也可作黃色染料 。中國將菠蘿蜜為干苞和濕苞2種類型，其他國家對菠蘿蜜的品種分類與中國類似，基本上也分為2類：
1、軟肉型（Soft flesh,soft jackfruits） 。果實完全成熟后，能徒手剝開；肉甜，質軟，果汁多 。
【菠蘿蜜為什么那么粘手】2、脆肉型（Firm flesh,hard jackfruits） 。果皮不易徒手剝破，需用刀來剝開果實；果肉硬而脆，甜度變化較大 。
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