1、水與糖的比例為2比1 。
2、將清水煮沸，加入白糖，立刻轉小火 。
3、熬至糖化轉為慢火，攪拌，熬至糖水有膠性即可 。可以加入少量的植物油，不沾鍋 。
【甜油條的糖稀怎么做不要用麥芽糖】4、和面時要注重堿和明礬的比例，明礬多了味道和口感會變差 。一般可采用明礬為面粉的1%左右即可，堿的數量比明礬略少 。
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