文章插圖
菜市場買回來的新鮮草魚 ， 讓老板給切成魚片 ， 魚骨頭切成塊 。
文章插圖
魚骨頭用醋、料酒腌一下 ， 去除土腥味 ， 準備配料的時間腌制魚骨頭剛好 。
【酸菜魚的做法圖解 在家如何做出好吃的酸菜魚】
文章插圖
泡椒、泡椒剁碎 ， 酸菜切小塊 ， 姜切片 ， 蒜切粒（蒜的量要略多一些） ， 小蔥切段 。
文章插圖
第一步依然是炸蔥油 ， 這是第一個竅門 ， 一定要用蔥油 ， 這樣才會有特殊的香味 ， 量略多一些 。
文章插圖
蔥油炸好后 ， 下入姜蒜和泡姜泡椒煸炒 。
文章插圖
等到蒜開始泛金黃色泡椒開始散發出香味的時候下入酸菜 ， 這里是第二個竅門 ， 酸菜一定要煸炒 ， 才能去除酸澀味 ， 酸菜魚的湯汁才鮮美 ， 煸炒的時候一開始會聞到酸澀味 ， 等到酸菜獨特的酸香味出來了就可以了 。
文章插圖
加入白開水 ， 然后加入胡椒粉、醋、白酒調味 ， 胡椒粉一定要多放 。
文章插圖
水開后加入腌好的魚骨頭 ， 發火熬煮 。
文章插圖
這時候可以準備魚片 ， 磕入兩顆雞蛋清 ， 加入淀粉和胡椒粉適量鹽拌勻 。
文章插圖
鍋中的魚骨頭差不多中火二十分鐘左右 ， 湯汁濃郁了 ， 就可以下入魚片了 ， 一定要一片片下進去！魚片很好熟 ， 煮兩三分鐘就可以了 。
文章插圖
然后就可以出鍋享用了 ， 這樣做出的水煮魚底湯都鮮美無比 。
- 提著心吊著膽的演員
- 冰毯的使用與注意事項
- 寶寶便秘怎么辦
- 鐵鍋上的黑垢怎樣去除
- dnf任務助手 dnf任務助手干什么用的
- 江西的寺廟
- 祝福新娘新郎的祝福語
- 起酥油的用途是什么
- 香菇與花菇 香菇與花菇的味道區別
- 怎么擺脫胖嘟嘟的臉