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干鍋的發源地

生活百科發源地

【干鍋的發源地】干鍋的發源地在四川省德陽市 。干鍋，又名干鍋菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德陽市、綿陽市，干鍋雖然發源于川北地區，但真正將干鍋發揚光大的是綿陽 。其特點是口味麻辣鮮香 。最先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被川廚引進并提升 。
與火鍋和湯鍋相比，湯少，味更足；不需要自行點菜，菜品搭配相對固定，可直接食用 。在操作上，干鍋比火鍋和中餐更為方便，占用廚房面積小，因而受到廣大消費者與投資者的喜愛 。與火鍋相比 ， 干鍋還沒有出現全國性的強勢品牌，是市場潛力十足的餐飲種類 。其主要品種包括：干鍋雞、干鍋鴨、干鍋蝦、干鍋蟹、干鍋耗兒魚、干鍋兔、干鍋牛蛙、干鍋排骨、干鍋牛肉、干鍋素菜等 。
歷史起源
干鍋起源于四川省綿陽市和德陽市 。在2000年開始由兩地開始流行，并逐漸風靡全國 。大鍋中鍋小鍋，最特色的是干鍋鴨掌入口即化 ， 麻中有辣，在麻辣的同時又有一種獨特的原料鮮味，還有干鍋兔、干鍋雞、干鍋雞雜等 ， 吃完之后加入上湯，再點一些涮菜 ， 如毛肚、鵝腸、素菜、耗兒魚等等以防不夠吃 ， 干鍋在底料和干鍋香辣油上最為講究，每一鍋都是經過獨特秘方配制，然后經過特殊工藝炒制而成，干鍋料最重要的就是新鮮 。