1、助消化：鹽的咸味能刺激人的味覺，增加口腔唾液分泌 ， 從而增進食欲，提高食物消化率 。
2、參加體液代謝：鹽是體液的重要成分，高溫作業的人，出汗過多，需要補充含鹽的飲料 。
3、消炎消腫：鹽有滅菌消炎的效果，也有使血液凝結 ， 止血的成效 。
【鹽的作用】鹽不僅是人們膳食中不可缺少的調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分 。它的主要成分是氯化鈉，是一種中性的無機鹽顯示的味道 。其味咸，性寒，入胃、腎、大小腸經 。
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