八爪魚怎么做才好吃 _怎么

1、涼拌八爪魚
　?。?）材料：八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油。
　?。?）八爪魚切半用姜蔥水煮熟，煮久些才不硬。
　?。?）撈出后用冰水泡一會切條，香蔥，姜末，鹽，酒拌勻。
　?。?）燒兩大熱油倒在上面，拌和。
　?。?）再加入八爪魚條拌勻。腌兩小時可吃。
2、姜蔥八爪魚
　?。?）材料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。
　?。?）八爪魚治凈后切成塊，用鹽腌30分鐘再次洗干凈，擠干水份后再晾干。
　?。?）炒鍋燒熱后倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香后再加醬油和料酒。
　?。?）倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘后即可裝盤。
3、醬爆八爪魚
　?。?）材料：八爪魚、豆豉辣醬、洋蔥絲、香菜梗、姜絲各適量。
　?。?）八爪魚去除內臟、眼睛和嘴巴后切成小塊。
　?。?）鍋里倒水并加入生姜片大火燒開，下入八爪魚焯燙10到20秒馬上撈出，控水。
　?。?）起炒鍋熱油并小火爆香姜絲，下入八爪魚和兩大勺豆豉辣醬，大火爆炒均勻后下入洋蔥絲和香菜梗，繼續大火爆炒均勻后盛出即可。
4、蒜香八爪魚
　?。?）材料：小八爪魚15只、大蒜子20個、干辣椒25個、生姜片5片、蒜茸辣椒醬、蠔油、麻油、美極鮮、料酒、糖、胡椒粉各適量。
　?。?）把八爪魚從背部剖開洗凈，放入沸水中焯去腥氣。中火燒熱油，先放入姜片和干辣椒煎出香氣，接著放蒜子爆1分鐘。放入瀝干的八爪魚翻炒2分鐘，倒入料酒一湯勺，白糖5克，加水(有高湯更好)沒過八爪魚，閉上蓋小火煮上15～20分鐘。
【八爪魚怎么做才好吃】　?。?）等八爪魚熟時，加入蒜茸辣椒醬、蠔油、美極鮮，再翻炒均勻，轉中大火收汁，最后淋上李錦記麻油，倒一丁點的胡椒粉即可。