鵪鶉肉適宜于營養不良，體虛乏力，貧血頭暈，腎炎浮腫，瀉??，高血?nbsp;， 肥胖癥，動脈硬化癥等患者食用，所含豐富的卵磷 ， 可生成溶血磷脂 ， 抑制血小板凝聚的作用 ， 可阻止血栓形成，保護血管壁，阻止動脈硬化，磷脂是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦作用 ， 鵪鶉肉一般人都可食用，是老幼病弱者，高血壓患者，肥胖癥患者的上佳補品 。
【鵪鶉肉有什么營養價值】鵪鶉，古稱鶉鳥 ， 宛鳥 ， 奔鳥，屬于脊椎野禽動物鳥科，它是古老的食用禽之一 ， 原是一種野禽，它的家族遍布全世界，鵪鶉夜間群飛，晝伏草中 。
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