1、主料雞翅18個，雞爪8個 。
2、輔料冰糖8塊 ， 蔥若干，桂皮少量，小塊香葉1片 ， 鹽若干，味極鮮適量，蠔油適量 ， 料酒適量，干辣椒2個，大料1塊，花椒8粒 。
3、雞爪小細節洗洗干凈 。
【雞爪雞翅根怎么做】4、燒水冒一下血水，涼水放進去，大概水開一分鐘撈出 。
5、本人炒糖色有個小妙招既好用又健康 ， 放油少許大概兩個硬幣一元硬幣的面積就好，放入冰糖小火炒制，吵到冒黃色泡泡為止 。放入雞翅，和之前所備所有調料，炒制一分鐘 。
6、鍋里繼續放味極鮮、蠔油、鹽 ， 加入高壓鍋放水剛剛要沒過雞翅為止，開火，等高壓鍋噴氣之后轉小火，燉25分鐘 。