1. 首頁 > 生活經驗 > >

爆漿曲奇的做法

生活百科做法

【爆漿曲奇的做法】1、黃油室溫軟化，加砂糖打勻后，加入可可粉，再次攪拌均勻 。
2、分2次加入打散的雞蛋液，打成均勻的油蛋糊 。
3、黑巧克力隔水融化，降溫后倒入油蛋糊中攪拌均勻 。
4、篩入低粉，用橡皮刀以“切”的手法攪拌均勻，搓成長條后，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏室至少2小時 。
5、將90%純度的黑巧隔水融化，降溫后【即巧克力開始變稠變硬，但是依然有熱度，可以用手團成團】 ， 搓成大小均等的26個巧克力小球備用 。
6、取出冷藏后的曲奇面坯，室溫下回溫后切成26個面劑，將第五步的巧克力球包入進去 ， 稍稍按扁 。
7、烤箱170度預熱5分鐘，中層烤12分鐘即可 。