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【冰糖是蔗糖嗎 單晶冰糖是蔗糖嗎】冰糖是蔗糖 。冰糖是白砂糖煎煉而成的冰塊狀結晶，是由蔗糖加上蛋白質原料配方，再經過溶、潔凈處理后重結晶而制得的大顆粒結晶糖 。有單晶體和多晶體兩種，呈透明或半透明狀 。由于其結晶如冰狀，故名冰糖，也叫“冰糧” 。
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