1、對蝦洗凈 。
2、去殼，取出蝦仁 。
3、從蝦背開連刀，取出蝦線 。
4、加干淀粉，料酒抓勻 。
5、腌制10分鐘 。
6、雞蛋打成蛋液 。
7、鍋中下寬油，放入雞蛋滑散盛出備用 。
8、另起鍋下油，放少許姜絲熗鍋 。
9、倒入蝦仁大火翻炒10秒 。
10、放入炒好的雞蛋 。
11、加鹽大火翻炒20秒，關火 。
【蝦仁的做法有哪些】12、盛盤，一盤鮮美滑嫩的滑蛋蝦仁就做好了 。
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