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木耳炒什么好吃

生活百科木耳

1、木耳炒白木耳
原料：黑木耳、白木耳各10克，冰糖30克 。
做法：（1）黑木耳，白木耳用溫水泡發好，并摘除蒂柄，除去雜質，洗凈，沸水焯之，投涼瀝水 。（2）將黑、白木耳放鍋內，加適量清水、冰糖，上火燉半小時即可食用 。
2、木耳炒豆腐
原料：黑木耳15克，豆腐250克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、菜油各適量 。
做法：（1）黑木耳用溫水泡透，洗凈，撕成小片 。
（2）豆腐切成0.5厘米厚的骨牌片，沸水汆之 。
（3）炒鍋內放50克菜油燒熱，下蔥、姜炒香，放入豆腐片煎至兩面金黃，再放入黑木耳、鹽，加適量鮮湯，旺火燒沸改小火燉至豆腐入味，調入味精，即可食用 。
3、木耳炒豬腰
原料：黑木耳15克，豬腰1只，青椒1個，熟花生油35克，花椒數粒、精鹽、味精、蒜米、香油、醋各適量 。
做法：（1）木耳用溫水泡脹洗凈，撕成小片 。
（2）豬腰撕去表層薄膜，縱剖開，剔去腰臊，片成薄片，清水洗2遍 。青椒去籽、筋，也切成片 。
（3）鍋內放清水燒開，放木耳、青椒焯透，撈出 。
（4）待水燒開，再下腰片焯熟，撈出控盡水分，與木耳、青椒盛小盆內 。
（5）熟花生油入炒鍋內燒熱，下花椒炸糊撈出，放蒜米炸香，倒在盛有木耳的小盆內，加精鹽、味精、醋、香油拌勻，用盤子扣住約10分鐘，即可裝盤食用 。
4、木耳炒肉絲
原料：木耳100克，豬肉200克，蔥、姜、鮮湯、精鹽、味精、油適量 。
做法:（1）豬肉絲用鹽、料酒、淀粉腌制10分鐘 。
（2）干木耳買回來先泡起來，等發好了去根切片 。
（3）鍋中放底油，油熱放姜絲，多放一點爆香一下 。
（4）然后倒入肉絲煸炒 。
【木耳炒什么好吃】（5）煸炒2分鐘肉絲發白了，可以倒入切好的木耳繼續翻炒1分鐘 。加點鹽，稍微加點水即可 。