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將雞蛋放入什么中能變成皮蛋 雞蛋怎么樣才能變成皮蛋

生活百科怎么樣才能


將雞蛋放入什么中能變成皮蛋 雞蛋怎么樣才能變成皮蛋

文章插圖
1、用料雞蛋30個、食鹽50克、草木灰一小盆、生石灰50克、食用堿50克、紅茶一小撮、稻殼（或用高粱殼、草灰代替）適量、清水適量
2、洗蛋 。用清水將雞蛋清洗干凈，擦干水分 。
3、將石灰粉、堿面、草木灰放入一個盆內，攪拌均勻 。
4、將食鹽放在鍋內炒熟然后 。將清水、紅茶倒入炒食鹽的鍋內煮沸 。
【將雞蛋放入什么中能變成皮蛋 雞蛋怎么樣才能變成皮蛋】5、將紅茶食鹽水過濾掉茶葉，倒進盛有生石灰、堿面、草木灰混合物的盆中，分多次少量加入，最終成為漿糊狀最佳，不可太稀 。
6、把準備好的新鮮雞蛋或鴨蛋，放在調好的灰料中滾動幾下，讓它們的表面都沾上一層厚厚的灰粉 。
7、把雞蛋放到稻糠中滾動幾下，然后放入到準備好的容器中，密封以后保存在20度左右的環境中，十天以后里面的皮蛋就能做好 。