【蝦是冷水焯還是熱水焯 蝦水焯一下是熱水還是冷水】
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1、建議用冷水會更好 。
2、小龍蝦是一種淡水蝦 ， 相對于海蝦來說腥味會比較重 ， 而且其中富含蛋白質成分 ， 肉質十分細嫩 ， 如果食用冷水下鍋的話 ， 可以讓水蒸氣慢慢滲入 ， 使其肉質更加細嫩；而若是直接熱水下鍋焯水的話 ， 小龍蝦的肉質會變得緊縮 ， 口感變老 ， 而且還會導致其中的腥味鎖在肉質中 ， 無法散出 ， 因此一般建議小龍蝦焯水用冷水會更好 。
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