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將紅燒肉冷凍亞硝酸鹽還會超標嗎

生活百科紅燒肉

【將紅燒肉冷凍亞硝酸鹽還會超標嗎】亞硝酸鹽含量和冷凍沒有關系 ， 一般腌制制品會含有過多亞硝酸鹽 ， 紅燒肉中的亞硝酸鹽可能是來自制作紅燒肉的醬料中 ， 冷凍不會減少亞硝酸鹽的含量 。
亞硝酸鹽是人為添加到肉制品中的 ， 所以肉制品本身在貯藏和運輸的過程中是不會額外產生的 ， 冷凍食品化掉后也不會增加 。另外 ， 亞硝酸鹽一般是加到腌制的肉制品中 ， 冷凍肉制品一般是冷鮮制品 ， 大多是新鮮的肉 ， 靠冷凍來延長保質期 ， 一般也是不添加亞硝酸鹽的 ， 最多是在肉制品外面涂一層 。