米肉即我們常說的“豆豬肉”，是指帶有豬肉絳蟲蟲卵的豬肉 。蟲卵與米粒相似，比較集中地分布在瘦肉中，尤其是腿部和臀部肌肉中，一般比較容易識別 。
【米肉是什么肉】人食用“米豬肉”易患絳蟲病，危害健康 。人患絳蟲病以后，會經常感到腹痛、食欲不振、消化不良、腹瀉、貧血、消瘦等，并易感染囊蟲病 。囊蟲可以寄生在人體的一些組織內，引起各種各樣的癥狀 。一般分為皮膚囊蟲病和腦囊蟲病 。如為皮膚型，囊蟲寄生在肌肉內，導致肌肉痛癢，四肢無力；如寄生在眼球，可壓迫視神經，影響視力，甚至失明；寄生在腦部，會引起頭痛、癲癇、癱瘓，甚至死亡 。
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