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1、鐵鍋煮制，綠豆湯煮出來之后呈現黑色的話，其可以查看是否是采用的鐵鍋進行的煮制，因為綠豆在在鐵鍋里煮制，綠豆和鐵鍋會發生反應，生成一些黑色的鞣酸鐵，從而就使得綠豆湯煮出來是呈現出黑色 。
【綠豆在鐵鍋煮熟后為什么會變黑 綠豆用鐵鍋煮后變黑了還能不能喝了】2、煮制時間太長，因為綠豆中含有豐富的綠葉色素，綠葉色素是不耐高溫的，在長時間高溫煮制的情況下，是容易發生褐變的，當煮制的時間太過于久的時候，其就會慢慢的褐變，嚴重的話就變黑了 。
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