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正宗的八寶菜腌制方法

生活百科正宗

1、食材：苴蓮、白蘿卜、筍尖、黃瓜、蓮藕、花生仁、生姜、大青椒 。
2、在腌制八寶菜以前要把原料都處理一下，所有的食材都要去掉外皮，削根，再用清水洗凈，苴蓮這種食材要去根降葉 ， 然后再去掉外面的老皮 ， 把它們處理好以后全部切成小丁的樣子，生姜是個例外 ， 它需要在洗凈以后切成細末備用 。
【正宗的八寶菜腌制方法】3、把準備好原料加入食用鹽調勻以后腌制三天左右，腌好以后把腌出水分倒掉不要，再把它們表面的水分控干 ， 然后加入到黑醬中腌制，腌制時一定要密封，醬料不能太少，一定要沒過蔬菜，多數時間腌制十天左右在 ， 里面八寶菜就能腌好，想吃時直接取出食用就可以 。