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鮮蝦肉煲的做法

生活百科做法

1、雞爪14只、蝦500克、木耳適量、土豆2個、洋蔥1個、萵筍1根、胡蘿卜1根、泡椒3粒、蔥1根、姜50克、料酒適量、醬油2勺、老抽1勺、番茄醬2勺、食鹽適量、黑胡椒5克 。
2、先把雞爪洗凈 ， 去掉指甲，斬成兩段，再用清水加適量料酒浸泡 。
【鮮蝦肉煲的做法】3、泡好的雞爪冷水下鍋，焯水 ， 去除血水和腥味 。
4、焯好水的雞爪清水洗凈備用 。
5、蔥洗凈切段，姜拍碎備用 。
6、鍋中放適量的植物油，放入蔥姜爆香 。
7、蔥姜爆香后加入雞爪，醬油，老抽，番茄醬，黑胡椒翻炒均勻 。
8、加入清水 ， 沒過雞爪即可 。然后放入泡椒，大火煮開 ， 轉中火燉15分鐘 。
9、燉雞爪的時間把配菜處理好 。
10、土豆去皮切塊，過油炸至表面有脆殼形成即可，撈出備用 。
11、蝦去蝦線，洗凈，鍋內多加些油，放蝦煎至蝦殼酥脆盛出 。
12、雞爪煮15分鐘后加入配菜和蝦，然后放入適量的食鹽調味 。繼續煮約5~10分鐘 ， 配菜都熟了即可 。