原因：
【豬腳燉熟后為什么會變紅】高溫將豬蹄里面表層血煮熟滲出的血色，所以燉熟后會變成紅色，不影響食用 。制作豬腳時會使用醬油或腐乳上色，會使豬腳看起來紅紅的 。制作豬腳時使用冰糖炒糖色 ， 做出來豬腳就顯得紅紅亮亮的 。
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