1、鍋中放入正常炒茄子的油量，把食材放入鍋中翻炒以后再加入適量的水煮燉一會，煮到茄子軟爛就行了 。煮的時候一定要蓋上蓋子，這樣容易熟透 ， 而且會很節省時間 。
【茄子怎么做快熟】2、大茄子不宜炒熟，所以應該切成再炒，這樣食材受熱的比較快，更宜熟透 。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到一定就會把浸入里面的油炒出來，也不容易糊鍋 。
3、茄子切開以后 ， 盡量及時烹飪，否則很快就會氧化 。在烹飪的過程中還可以加入適量的檸檬汁或是食醋，這樣也可以避免茄子肉質變黑而影響美觀 。
1、鍋中放入正常炒茄子的油量，把食材放入鍋中翻炒以后再加入適量的水煮燉一會，煮到茄子軟爛就行了 。煮的時候一定要蓋上蓋子，這樣容易熟透 ， 而且會很節省時間 。
【茄子怎么做快熟】2、大茄子不宜炒熟，所以應該切成再炒，這樣食材受熱的比較快，更宜熟透 。炒茄子首先用小火慢慢炒，這樣炒到一定就會把浸入里面的油炒出來，也不容易糊鍋 。
3、茄子切開以后 ， 盡量及時烹飪，否則很快就會氧化 。在烹飪的過程中還可以加入適量的檸檬汁或是食醋，這樣也可以避免茄子肉質變黑而影響美觀 。