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抻面在家怎么做

生活百科抻面

【抻面在家怎么做】和面 。取適量的干面粉，放入面盆里，加入一勺鹽 ， 并加入兩枚生雞蛋 。和面時水分要一點一點地加，不要加太多 。直至和成一個大面團 。活面以后，醒大約30分鐘 。醒好面開始揉面 。揉時間久些，這樣會增加面的口感 。直至把面團的表面揉得很光滑 。用刀切成拳頭大小的若干塊 。取一個小面條，用搟面杖搟成薄餅狀，厚度要適中 。再用刀切的方式，把圓餅面團 ， 切成條狀 。開始抻面 。抻面時粗細均勻，放到鍋胚子上，相互不要靠太近 。到全部抻好面，開始下面條 。鍋里燒開熱水把面條一條一條地下進去 。5分鐘左右即可 。面條撈出盛碗以后，淋上熬制好的菜湯即可 。