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紅果糕的做法

生活百科紅果

【紅果糕的做法】1、將山楂攔腰剖開后取出籽，再去掉兩頭的結蒂 。
2、擠入檸檬汁拌勻 ， 防止山楂氧化 。
3、將麥芽糖、冰糖一并加入 。
4、小火慢煮至山楂出水、冰糖和麥芽糖融化 。并用勺不停劃圈攪動 ， 以免糊鍋 。
5、煮至山楂水份重新揮發完，鍋內變濃稠(用勺子在底部劃一道后，山楂并不馬上并攏)，關火 。
6、立刻撒上干桂花，并迅速蓋上蓋子，燜5分鐘，讓桂花香氣趁熱滲入山楂醬中 。
7、燜出桂花香后，趁熱將熬好的山楂用食物料理機打成細膩的醬狀 。
8、用少許色拉油將飯盒內部抹上薄薄一層 。
9、將打好的山楂醬倒入玻璃飯盒中，并用勺子將表面抹平整 。
10、用蓋子密封后，放冰箱冷藏兩小時至凝固后取出，倒扣出來，切塊即可 。